編輯： 更新于：2026-3-31 閱讀：
中國烹飪協會副會長、全國餐飲教育工作委員會主席周曉燕作 “職業本科烹飪人才培養的定位與路徑” 主旨報告，聚焦職業本科教育，探討烹飪高端人才培養的核心思路。
聯合國教科文組織中華餐飲文化推廣大使利永周以 “以尊重、謙卑、包容、理解的中華文化融入世界餐飲” 為題分享見解，為中餐文化國際傳播提供全新視角。
蘭州牛肉拉面國際聯盟主席、金味德集團董事長梁順儉以 “中餐出海的機遇與挑戰” 為題作主旨分享，結合蘭州牛肉拉面的國際化實踐，深入剖析了中餐出海當下的機遇與挑戰。他表示，隨著中國文化與經濟的雙重崛起，蘭州牛肉拉面作為中華飲食文化的經典代表，國際化發展步伐持續加快，目前已覆蓋全球 150 余個國家和地區，國內門店數量超 20 萬家，海外門店突破 2500 家，產業產值逾 4000 億元，展現出強勁的行業發展活力。梁順儉還回顧了金味德自 2009 年起深耕海外市場、推動蘭州牛肉拉面全球推廣的發展歷程，并提出實踐思路：企業可通過與地方高校深度合作設立海外工坊，以研學體驗、技能培訓、創業孵化等多元形式，推動中餐文化與烹飪技能同步出海，讓中華美食與文化在海外落地生根。
在分享中，梁順儉重點強調，職業產業化、教產融合是支撐中餐實現規模化、國際化發展的核心。他介紹，中國蘭州牛肉拉面行業產教融合共同體與產業學院，已聯合國內外 70 余所職業院校、科研機構及產業鏈龍頭企業，搭建起一體化產業服務平臺，成功構建起覆蓋技能培訓、人才輸出、標準建設、供應鏈服務的國際化商業模式，為蘭州牛肉拉面乃至中餐出海提供了全鏈條支撐。
同時他指出，中餐企業出海要堅持社會效益與經濟效益相統一，要打造可盈利的社會公益型企業，通過解決就業、扶持創業、帶動產業，實現中式快餐國際連鎖品牌矩陣與上市目標，以蘭州牛肉拉面為樣本，探索中餐走向世界的可持續路徑。
作為蘭州牛肉拉面行業走向國際的標桿企業，金味德深耕行業多年，積極布局海外市場，啟動海外 “蘭州牛肉拉面研學體驗培黎工坊” 建設，以傳播中華美食文化技藝、開展蘭州拉面研學、體驗、品鑒、技能培訓、創業孵化為宗旨，致力打造中國特色文化技藝研學體驗工坊，目前已在新西蘭、美國、英國、西班牙、澳大利亞、荷蘭、馬來西亞、德國等多個國家開展業務。企業還通過走進海外高校開展研學活動等方式，讓蘭州牛肉拉面成為中外文化交流的橋梁，如今金味德海外門店外國食客占比超60%，實現了從 “華人味道” 到 “世界美食” 的跨越。
上篇：
下篇：
2026-03-31
2026-03-07
2026-03-07
2026-03-07
2026-02-16
甘公網安備 62010202000776號